苹果红了 果农的账本稳了――“保险+期货”如何守护黄土高原上的丰收

2026-09-22 · 中粤优配

央广网北京9月20日消息（记者 刘家怡）秋分前后，黄土高原上的苹果陆续摘袋上色。陕西延长县雷赤镇大雅村的果园里，果农张志学正忙着查看套袋的苹果。今年他套了3万个袋，预计总产量2万多斤，收入约5万元。算完这笔账，他咧嘴笑了：“今年雨水充足，苹果的产量和质量都比往年好。” 让张志学踏实的，不只是好天气，还有他连续多年参与的苹果“保险+期货”项目。“这是实打实的好

央广网北京9月20日消息（记者 刘家怡）秋分前后，黄土高原上的苹果陆续摘袋上色。陕西延长县雷赤镇大雅村的果园里，果农张志学正忙着查看套袋的苹果。今年他套了3万个袋，预计总产量2万多斤，收入约5万元。算完这笔账，他咧嘴笑了：“今年雨水充足，苹果的产量和质量都比往年好。”

让张志学踏实的，不只是好天气，还有他连续多年参与的苹果“保险+期货”项目。“这是实打实的好政策，能够帮助果农守住种植收益。”去年参保后拿到理赔款的他，今年打算继续参保。

在黄土高原，像张志学这样的果农越来越多。一颗苹果从树上到消费者手里，要经历天气、价格、销售的重重考验。而一张保单、一个期货工具，正在帮他们把这些不确定性一点点稳住。

从“保价格”到“保收入”：保障升级 兜住收益

陕西白水县林皋镇，兴林苹果专业合作社负责人刘军田的105亩基地里，早熟苹果已经采收结束，中晚熟苹果正处于摘袋上色的关键期。他告诉记者，今年中晚熟苹果亩产在4500到5500斤，商品果率超过75%。

产量稳了，价格呢刘军田的答案藏在“保险+期货”项目里。“这个项目既能帮助果农规避自然灾害带来的损失，也能对冲市场价格下跌带来的风险。项目还有财政补贴支持，农户负担较小。如果项目持续开展，我会一直参与，并向周边果农做宣传。”刘军田说。

果农的底气，来自项目的不断创新升级。2017年12月，全球首个鲜果期货品种――苹果期货在郑州商品交易所（以下简称“郑商所”）上市。四年后，全国首单苹果“保险+期货”收入险在陕西黄陵县落地，保障范围从单一的价格拓展为“产量+价格”双重覆盖，实现了从“保价格”到“保收入”的跨越。黄陵县项目已连续多年开展，并获评“全球减贫案例征集活动”最佳减贫案例。

从“劝着保”到“抢着保”：观念转变 参保升温

延长县是苹果“保险+期货”项目的老朋友了，项目连续实施9年，服务果农1.44万户，承保果园17.77万亩。9年下来，最明显的变化不是数字，而是果农的态度。

“过去是我们‘建议果农买保险’，现在逐渐变为‘果农主动参保’。”延安市相关负责同志告诉记者。这一变化的背后，是果农实实在在拿到了赔付、看到了“保险+期货”项目发挥的效果。

2025年，延长县首次落地苹果“新农提升计划”项目，以省级示范合作社为载体，覆盖67户社员、1600亩果园。社员每亩自缴保费152.82元，亩均理赔金额388.46元，自缴保费赔付率达到254.19%。2026年，该项目再度获得郑商所立项，目标是进一步放大合作社联农带农的效能。

从“种得好”到“卖得好”：链条延伸 全链护航

果农的收益有了兜底，但苹果从枝头到市场，还有一道坎：卖给谁，按什么价卖在延长县，中国供销集团延长果业有限责任公司探索出一条“订单收购+保险+期货+交割”的新路径。

2024年，该公司以不低于5元/公斤的保底价，收购当地4个村镇的1973.67吨苹果，并通过期货交割实现销售，最终获得150.5万元销售利润。“这一模式解决了果农‘丰产不丰收’、企业‘订单履约难’的双重痛点。”公司期货部经理赵晓杰介绍道。

企业的底气，同样来自期货市场的支撑。2025年，陕西苹果期货交割量占全国总交割量的50.33%，西部产区交割占比从规则优化前的不足10%跃升至65%。2026年5月，郑商所与延安市人民政府签署战略合作协议，双方将在苹果期货功能发挥、“保险+期货”扩面提质、交割服务体系建设等方面建立常态化协同机制。

从种植端到销售端，一条覆盖苹果全产业链的风险管理链条在黄土高原上顺利畅通。十年间，郑商所累计落地“保险+期货”项目298个。其中苹果项目79个，覆盖全国7个省的41个区县，惠及15.34万农户及405个合作社，覆盖种植规模127.45万亩，折合苹果现货规模189.17万吨。

虽然果农张志学不一定知道这些数字，但他知道自家套了3万个袋的果园，一年收成有了可靠的托底。刘军田也不一定清楚交割量占比意味着什么，但他打心底想要能够一直参与“保险+期货”项目。

丰收节里看丰收，看的不只是枝头的果子红不红，更是果农心里的预期稳不稳。苹果红了，账本稳了，黄土高原上的这张保单，比任何数字都更有分量。

陕西延长县雷赤镇大雅村的果园里，果农张志学今年预计苹果总产量2万多斤，收入约5万元。让张志学踏实的，不只是好天气，还有他连续多年参与的苹果“保险+期货”项目。